Gaumenfreuden

On se fait plaisir à table

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung in Kombination mit regelmäßiger Bewegung sorgt für Wohlbefinden und trägt dazu bei, dass wir gesund bleiben. Denn Lebensmittel liefern die Energie, die der Körper braucht, um optimal zu arbeiten. Sie erlauben es dem Körper, sich zu entwickeln, zu stärken und zu wachsen. Viele Lebensmittel helfen dabei, sich besser zu fühlen, Stress zu bekämpfen und verleihen neue Energie.

Das Superfood der Region: die KRESSE

Im Departement Oise wächst die Kresse oft direkt vor unserer Haustür, und doch wird sie nur von wenigen Menschen verzehrt! Das Unternehmen Innocress mit Sitz in Moyenneville bringt diese aus der Mode gekommene Gartenpflanze wieder ins Gespräch, indem es sie in ein „Superfood“ verwandelt.

Kresse ist ein äußerst kalorienarmes Nahrungsmittel: Sie enthält nur etwa 15 Kalorien pro 100-g-Portion. Außerdem ist sie reich an zahlreichen Nährstoffen :

Sie ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, K et C.
Sie enthält beachtliche Mengen an Ballaststoffen, aber auch Kalium, Phosphor und Kalzium.
Und schließlich gilt sie als äußerst wirksames Antioxidans, das die Entstehung bestimmter Krebsarten verhindern und die Gesundheit der Augen verbessern soll. Kresse wird seit Jahrtausenden genutzt und ihr werden allerlei positive Eigenschaften zugeschrieben. So soll sie belebend, harntreibend, appetitanregend und blutzuckersenkend sein … Es gibt also viele gute Gründe, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen!

Und Ihr Verbündeter gegen Stress: Magnesium

Täglich etwas dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 80 % und eine Handvoll Mandeln/Walnüsse/Haselnüsse!

Wussten Sie, dass Schokolade die Bildung von Serotonin, also dem Glückshormon schlechthin, auslöst? Wie wäre es, wenn Sie sich bei Mon Pari Gourmand, seit 1957 ein Spezialist für kleine süße Freuden, oder in der Chocolaterie M.C Locquet am Place Jeanne Hachette eine kleine Portion Glück holen? Kosten Sie unbedingt die berühmten Mandel-Tuiles de Beauvais.

Freuen Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis im Beauvaisis, das ganz im Zeichen von Engagement und Nachhaltigkeit steht: Das Angebot von „Du Potager à la Table“.

Das Konzept?

„Du POTager à la Table“ ist eine Plattform für alle, die Geschmack an der Region gefunden haben, die Qualität guter lokaler Produkte schätzen und die Gastronomie der Region Hauts-de-France kennenlernen möchten.

Auf dieser Plattform können Sie online kulinarische Erlebnisse in Form von Geschenkgutscheinen kaufen, die ein Jahr lang in Restaurants der Region gültig sind. Angesichts der vielen ausgezeichneten Restaurants haben Sie die sprichwörtliche Qual der Wahl. Jede dieser Möglichkeiten ist ideal, um sich selbst eine Freude zu machen: ein Fest, eine Feier, ein Geburtstag… Wir empfehlen Ihnen: Genießen Sie gemeinsam einzigartige Momente bei einem köstlichen Essen aus unserer Region.

So können Sie noch besser lokal genießen

  • Unsere Gastronomen haben sich verpflichtet, ausschließlich „hausgemachte“ Produkte anzubieten und hierfür mit mindestens zwei Erzeugern oder Meisterbetrieben aus der Region zusammenzuarbeiten.
  • Ihre Speisekarte sollte zur jeweiligen Jahreszeit passen und entsprechend abwechslungsreich im Jahresverlauf gestaltet werden.
  • Sie verpflichten sich außerdem, die Verschwendung von Lebensmitteln gering zu halten, etwa, indem sie nicht verzehrte Speisen zum Mitnehmen anbieten.
  • Der Küchenchef sollte Wert auf die Aufwertung des kulinarischen Erbes seiner Region legen.

Auf www.dupotageralatable.com können Sie Ihren Geschenkgutschein in einem unserer vier teilnehmenden Restaurants buchen.

©LeSenso

LE SENSO

Auf dem Teller finden sich wunderbare kreative und originelle Akzente. Der Küchenchef Allan Castellote, dessen Werdegang von den großen Häusern der Sterneküche geprägt ist, bietet Ihnen zusammen mit seinem Team herzliche Gastfreundschaft und eine reichhaltige Küche, die ganz im Zeichen ihrer harmonisch abgestimmten und tadellos angerichteten Produkte steht.

©Predici

PREDICI

Eine zu 100 % hausgemachte Küche. Die Rezepte variieren je nachdem, welche Produkte bei den ausgesuchten Erzeugern verfügbar sind, aber auch nach den Wünschen von Margaux. Sie trifft eine sorgfältige Auswahl der Erzeuger in der näheren Umgebung von Beauvais aufgrund der Qualität ihrer Produkte und ihrer nachhaltigen Produktionsmethoden.

©L’instan T

L’INSTAN T

Jede Woche wird eine neue Karte aus saisonalen und marktfrischen Produkten angeboten. Chefkoch Thierry Capron, interpretiert klassische Rezepte neu. Gekonnt kombiniert er moderne Küche mit neuen Techniken, Gewürzen, Traditionen und den köstlichen kleinen Gerichten, die man in unseren Bistros so sehr schätzt.

©Angèle

ANGELE

Angélique serviert frische Produkte aus lokaler Erzeugung oder aus hochwertiger Herkunft. Gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung und lassen Sie sich von ihr eine Empfehlung zur Tageskarte geben. Freuen Sie sich auf eine köstliche und einfallsreiche Küche, die von der Vorspeise bis zum Dessert durch die Kreativität des Küchenchefs immer wieder neu interpretiert wird.

Drei gute Gründe, lokal zu genießen

Drei gute Gründe, lokal zu genießen
  • Für die Region: Die Unterstützung von Lebensmitteln aus der Region hilft Ihrer einheimischen Wirtschaft. Wenn Sie sich für lokal produzierte Lebensmittel entscheiden, unterstützen Sie Ihre Gemeinde und helfen dabei, regionale Erzeuger in der Branche zu halten.
  • Für den Geschmack: Wenn Lebensmittel auf dem Höhepunkt ihrer Frische geerntet und verzehrt werden, bleiben nicht nur mehr Nährstoffe erhalten, sondern sie schmecken auch besser. Verwöhnen Sie sich mit ultrafrischen Produkten voller Geschmack.
  • Für die Umwelt : Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für den Klimawandel. Wenn Sie mehr Lebensmittel aus der Region verzehren, reduziert sich der CO2-Ausstoß, da die Lebensmittel weniger Kilometer zurücklegen müssen. Damit sie nicht verderben, müssen sie gekühlt und mit Zusatzstoffen versehen werden, um sie länger haltbar zu machen. Und schließlich müssen sie verpackt werden … Es ist also besser, regional, also in Ihrer Nähe, zu konsumieren!